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L'Azienda Agricola Monte Castello, situata a Villa Castelli nell'Alto Salento, è un'impresa familiare che unisce tradizione e innovazione per produrre olio extravergine d'oliva e vini di alta qualità. La produzione dell'olio è un'arte: un blend di olive autoctone e non viene raccolto al giusto grado di maturazione e molito immediatamente nel frantoio aziendale. Il processo, interamente a freddo e non filtrato, preserva le proprietà organolettiche e garantisce un olio corposo e dorato. Anche la creazione dei vini è curata in ogni dettaglio: le uve sono raccolte a mano e la vinificazione combina sapientemente metodi antichi con tecnologie moderne, in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata. Questo permette di ottenere vini pregiati che narrano la storia e i sapori autentici della terra salentina. Monte Castello è un omaggio alla Puglia, un'esperienza che porta in ogni bottiglia il fascino del vino italiano e l'essenza senza tempo dell'Alto Salento.